Ingredientes:
600g zanahoria (pelar y rebanar en rodajas delgadas)
1 pieza chile güero o chile jalapeño (remover cáliz, semillas y rebanar)
3 dientes de ajo (rebanar)
1 cucharadita semilla de cilantro
8 piezas pimienta gorda
Marinado:
2 tazas agua caliente
1 cucharada sal de mar
1 cucharada azúcar estándar
1 taza vinagre de manzana
Elaboración:
Calentar los ingredientes para el marinado menos el vinagre, hasta que la sal y el azúcar se disuelvan por completo.
Al soltar hervor, agregar vinagre, cocer por 1 minuto y apagar.
En un frasco de vidrio colocar el ajo, la semilla de cilantro, pimienta gorda, la mitad de las zanahorias, chile, la otra mitad de las zanahorias, agregar el marinado y tapar.
Cuando el frasco este frio, guardar en refrigeración por 3 días antes de servir.