Zanahoria encurtida

Ingredientes:

600g zanahoria (pelar y rebanar en rodajas delgadas)

1 pieza chile güero o chile jalapeño (remover cáliz, semillas y rebanar)

3 dientes de ajo (rebanar)

1 cucharadita semilla de cilantro

8 piezas pimienta gorda

Marinado:

2 tazas agua caliente

1 cucharada sal de mar

1 cucharada azúcar estándar

1 taza vinagre de manzana

Elaboración:

Calentar los ingredientes para el marinado menos el vinagre, hasta que la sal y el azúcar se disuelvan por completo.

Al soltar hervor, agregar vinagre, cocer por 1 minuto y apagar.

En un frasco de vidrio colocar el ajo, la semilla de cilantro, pimienta gorda, la mitad de las zanahorias, chile, la otra mitad de las zanahorias, agregar el marinado y tapar.

Cuando el frasco este frio, guardar en refrigeración por 3 días antes de servir.