Ingredientes:
5 piezas chile chipotle seco (enjuagar)
15 piezas ciruela pasa
2 tazas agua
1/2 pieza cebolla blanca o amarilla (rebanar)
3 dientes de ajo
1 cucharadita sal de mar
Elaboración:
Hervir los chiles y ciruela pasa en 2 tazas de agua por 15 minutos.
Sofreír cebolla y ajo con 1 cucharadita de aceite de coco por 5 minutos a fuego lento revolviendo con regularidad.
Licuar chiles, ciruela pasa, 1 taza de agua de cocción, sofrito de cebolla y ajo, sal de mar por 1 minuto.
Guardar en refrigeración hasta por 2 semanas en un refractario con tapa.
