Ingredientes:
(Rinde 18-22 galletas)
1/2 taza pasitas de arándano (remojar en agua caliente por 30 minutos, escurrir)
450g harina de almendra marca «Great Value»
1 cucharadita canela en polvo
1 cucharadita bicarbonato de sodio
1 cucharadita polvo para hornear
1/2 cucharadita sal de mar
1/2 taza jarabe orgánico de agave
1/2 taza aceite de coco (derretir)
1 cucharadita extracto natural de vainilla
Elaboración:
Precalentar el horno a 200oC.
Mezclar todos los ingredientes menos las pasitas de arándano. Incorporar las pasitas y mezclar nuevamente.
Dejar reposar la masa por 20-30 minutos en un lugar tibio.
Amasar manualmente hasta lograr consistencia homogénea.
Formar galletas.
Acomodar las galletas en una charola para hornear. Dejar espacios de 2cm entre galletas.
Hornear por 15-20 minutos a 200oC. Apagar el horno y dejar las galletas en el interior por 20-30 minutos más antes de desmoldar.
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