Tostadas de broccoli con guacamole

Ingredientes:

(Rinde 6 tostadas.)

1 cucharada aceite orgánico de coco, aguacate, cártamo o ghee

500g floretes de broccoli (lavar, desinfectar, rebanar)

1-2 cucharadas ajo picado

1 cucharadita sal de mar

……..

2 piezas jitomate (picar)

1 pieza pepino chico (picar)

1 pieza cebolla cambray con rabo verde (picar)

20g cilantro (picar)

1/2 cucharadita sal de mar

Guacamole:

1 pieza aguacate grande maduro

2 cucharadas jugo de limón

2 cucharadas agua

1/4 cucharadita pimienta negra molida

1/4 cucharadita sal de mar

1/4 cucharadita ajo en polvo

1/2 cucharadita orégano seco

Elaboración:

Guacamole:

Licuar los ingredientes para guacamole hasta lograr consistencia homogénea.

Calentar aceite en un sartén por 3 minutos.

Freír florets de broccoli a fuego alto por 5 minutos revolviendo con regularidad.

Agregar sal, ajo y sofreir por 2 minutos a fuego medio revolviendo con regularidad.

Mezclar jitomate, pepino, cebolla, cilantro y sal.

Tostar 6 tortillas de maíz a fuego alto 3 minutos de cada lado.

Untar guacamole sobre la tostada. Acomodar encima el sofrito de broccoli y la mezcla de verduras.