Ingredientes:
(Rinde 6 tostadas.)
1 cucharada aceite orgánico de coco, aguacate, cártamo o ghee
500g floretes de broccoli (lavar, desinfectar, rebanar)
1-2 cucharadas ajo picado
1 cucharadita sal de mar
……..
2 piezas jitomate (picar)
1 pieza pepino chico (picar)
1 pieza cebolla cambray con rabo verde (picar)
20g cilantro (picar)
1/2 cucharadita sal de mar
Guacamole:
1 pieza aguacate grande maduro
2 cucharadas jugo de limón
2 cucharadas agua
1/4 cucharadita pimienta negra molida
1/4 cucharadita sal de mar
1/4 cucharadita ajo en polvo
1/2 cucharadita orégano seco
Elaboración:
Guacamole:
Licuar los ingredientes para guacamole hasta lograr consistencia homogénea.
Calentar aceite en un sartén por 3 minutos.
Freír florets de broccoli a fuego alto por 5 minutos revolviendo con regularidad.
Agregar sal, ajo y sofreir por 2 minutos a fuego medio revolviendo con regularidad.
Mezclar jitomate, pepino, cebolla, cilantro y sal.
Tostar 6 tortillas de maíz a fuego alto 3 minutos de cada lado.
Untar guacamole sobre la tostada. Acomodar encima el sofrito de broccoli y la mezcla de verduras.