Ingredientes:
1/2kg calabacita sonetera (lavar, remover extremos, cortar por mitad)
1/2 cucharadita pimienta gorda
1/2 cucharadita semilla de hinojo o comino
2 dientes de ajo (rebanar)
1 pieza zanahoria (pelar, rebanar)
1 pieza pimiento morrón rojo (remover cáliz, semillas, rebanar)
1 chile jalapeño, serrano o tampico (remover cáliz, semillas, cortar por la mitad)
1 litro agua caliente
Marinado:
1 litro agua caliente (agua de remojo de los ingredientes).
1 cucharada sal de mar
6 cucharadas azúcar estándar
8 cucharadas vinagre blanco
Elaboración:
En un frasco de vidrio acomodar todos los ingredientes.
Agregar agua caliente, tapar y dejar reposar por 30 minutos. Retirar el agua y reservar para usar en la preparación del marinado.
Mezclar los ingredientes para marinado y hervirlos por 2 minutos.
Verter el marinado caliente nuevamente al frasco, tapar el frasco y voltearlo. Cubrir con una toalla y dejar por 8 horas boca abajo.
Guardar el frasco tapado en refrigeración hasta por 1 mes.
HolMedVita 