Ingredientes:
300g betabel (pelar, rebanar)
300g zanahoria (pelar, rebanar)
2 cucharaditas sal de mar
2 cucharaditas ajonjolí
2 cucharaditas orégano seco
2 cucharadas aceite orgánico de aguacate o de coco derretido
1 taza garbanzo cocido o 1 lata garbanzo marca Del Monte (enjuagar, escurrir)
Aderezo:
3 cucharadas jugo de limón
1 cucharada ajo picado
1 cucharada mostaza
1 cucharada jarabe orgánico de agave
Elaboración:
Precalentar horno a 200oC.
Mezclar ingredientes para aderezo.
Agregar al betabel 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de orégano, 1 cucharadita de ajonjolí, 1 cucharada de aceite y hornear por 10 minutos a 200oC.
Agregar a la zanahoria 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de orégano, 1 cucharadita de ajonjolí, 1 cucharadita de aceite. Mezclar con el betabel y hornear por 30 minutos a 200oC.
Dejar enfriar.
Verter aderezo y agregar el garbanzo.
Servir frío o caliente.
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