Chayote en salsa de especias

Ingredientes:

500g chayote (lavar, pelar, descorazonar y cubicar). Hervir en 2 litros de agua caliente por 20 minutos. Escurrir.

Si se usa chayote con espinas hervir en 2 litro de agua caliente por 20 minutos. Escurrir. Dejar enfriar, pelar usando guantes, descorazonar y cubicar.

……………………

1/4 taza jugo de limón

Salsa:

2-4 dientes ajo y 1 pieza chile de árbol seco (asar ambos por 2 minutos de cada lado)

1 cucharadita sal de mar

1/2 cucharadita perejil seco

1/4 cucharadita paprika

1/4 cucharadita pimienta negra molida

1/4 cucharadita cúrcuma

1 taza agua

1/4 taza aceite orgánico de aguacate

Elaboración:

Licuar por 2 minutos todos los ingredientes para la salsa.

Calentar la salsa en una sartén y cuando hierve, verter jugo de limón, cocer por 1 minuto.

Incorporar chayote.

Cocer chayote en salsa por 5 minutos a fuego lento.

Servir en tostadas caseras o tortillas de maíz con aguacate y lechuga picada.