Sopa de cebolla

Ingredientes:

1 pieza grande cebolla morada (filetear o rebanar)

1 pieza grande cebolla blanca fileteada (filetear o rebanar)

1 pieza poro (la parte blanca filetear o rebanar y lavar bien)

3 cucharadas aceite orgánico de coco

1/2 cucharadita pimienta negra molida

2 cucharadas sal de mar

3 dientes de ajo (picar)

2 litros caldo de verduras o agua caliente

Elaboración:

Precalentar aceite; sofreir cebolla y poro por 10 minutos a fuego lento revolviendo con regularidad

Agregar sal, pimienta, ajo y sofeir a fuego bajo por 10 minutos mas tapado revolviendo con regularidad

Agregar caldo y cocer la sopa a fuego bajo por 10 minutos tapado

Rectificar la sal

Servir la sopa con un poco de jugo de limón, lechuga picada y una tostada (asar tortilla de maíz 4 minutos de cada lado a fuego alto)