Ingredientes:
1 pieza cebolla morada
4 dientes de ajo
1/4 cucharadita pimienta negra molida
5 piezas zanahoria
500g champiñones
300g lenteja
2 litros caldo de verduras o agua caliente
Sal de mar
Aceite de coco, aguacate o cártamo para freir
1/4 cucharadita tomillo
2 cucharadas salsa de soya baja en sodio (opcional)
Elaboración:
Remojar lenteja 8 a 12 horas en 2 litros de agua, lavar y escurrir.
Picar cebolla, ajo y zanahoria finamente, freír 6 minutos.
Agregar champiñones lavados y picados, pimienta y sofreír 8 minutos.
Agregar tomillo, lenteja, caldo de verduras o agua caliente y cocinar a fuego bajo por 25 minutos o hasta suavizar las lentejas.
Agregar sal de 1 a 2 cucharadas.
Agregar salsa de soya al gusto.
Rectificar la sal.
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