Ingredientes:
1 cucharada aceite orgánico de coco
250g acelga (lavar y picar o rebanar)
2 piezas chayote (pelar, descorazonar y rebanar)
2 piezas zanahoria (pelar y rebanar)
1 pieza cebolla blanca mediana (picar)
1 cucharadita sal de mar
1/4 cucharadita pimienta negra molida
20g perejil (lavar y picar)
2 litros agua o caldo de verduras caliente
Elaboración:
Calentar aceite en una cazuela por 2 minutos.
Sofreir cebolla, ajo y zanahoria por 5 minutos a fuego medio revolviendo con regularidad.
Incorporar chayote, acelga y sofreír por 2 minutos más.
Verter agua o caldo caliente. Agregar sal, pimienta, perejil y cocer por 25 minutos en una cazuela tapada.
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