Sopa crema de hongos y poro

Ingredientes:

1 pieza poro 250-300g aprox. (parte blanca, rebanar y lavar bien)

350-500g hongos: seta, champiñon, cremini, portobelo (lavar y rebanar)

1 cucharada ajo picado

1/4 taza vino blanco

2 hojas de laurel

1,200ml agua caliente o caldo de verduras casero caliente

1 cucharada sal de mar

1/4 cucharadita pimienta negra molida

1 cucharada aceite de coco

Elaboración:

Calentar aceite en una cazuela por 2 minutos y sofreír poro y ajo por 3-5 minutos a fuego lento. revolviendo con regularidad.

Verter vino y sofreír por 1 minuto mas.

Agregar hongos y sofreír por 5 minutos a fuego bajo revolviendo con regularidad.

Verter agua o caldo de verduras caliente, agregar sal, pimienta, hojas de laurel y cocer la sopa por 10 minutos.

Retirar las hojas de laurel. *Opcional: licuar la sopa usando una licuadora de inmersion hasta conseguir consistencia deseada.