Ingredientes:
1kg: orillas, tallos, cascara de verduras, etc. (zanahoria, calabacita, poro, cebolla, ajo, apio, pimiento morrón, etc.) lavar y desinfectar
4 litros agua caliente
1/2 cucharadita especias al gusto: pimienta negra, cebolla en polvo, ajo en polvo, hierbas finas, paprika, chile, mejorana, tomillo, romero, albahaca, oregano, etc.
Elaboración:
Cocer verduras con especias en agua hirviendo por 15-30 minutos.
Dejar enfriar y colar.
Guardar en bolsas sellables para congelados en un congelador hasta por 2 meses.
Descongelar unas horas antes de usar como base para sopas, estofados, etc.
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