Tortilla de plátano macho y harina de maíz

Ingredientes:

(Rinde 12 tortillas de 10cm de diámetro.)

2 piezas platano macho (600g) (rebanar, hervir por 20 minutos, escurrir, pelar, enfriar, machacar hasta lograr consitencia de pure)

1 taza harina de maíz marca Maseca

Elaboración:

Mezclar el puré de plátano y la harina usando una cuchara.

Amasar manualmente hasta lograr consistencia homogénea.

Aplanar las tortillas con prensa para tortillas o enharinar una superficie y extender con rodillo enharinado.

Engrasar una sartén con 1/2 cucharadita aceite orgánico de coco, aguacate o cártamo.

Calentar el sartén engrasado por 3 minutos.

Freír cada tortilla por 2 minutos de cada lado a fuego medio.

Servir con leguminosas cocidas, verduras asadas, sofrito de rajas poblanas o salsa casera.