Ingredientes:
(Rinde 10 piezas)
1kg calabacitas (lavar, descartar los extremos, pelar, rallar, retirar el exceso de líquido)
2 cucharadas de semilla de chía (remojar en 1/4 de litro de agua por 30 minutos, agitar) o 2 cucharadas de semilla de linaza (licuar con 6 cucharadas de agua)
1 cucharadita sal de mar
1/4 cucharadita pimienta negra molida
3 dientes de ajo (picar finamente)
50g tallo de cebolla cambray (lavar y picar finamente)
150g harina de avena (moler hojuelas de avena)
1 cucharadita polvo para hornear
Elaboración:
Mezclar todos los ingredientes hasta lograr consistencia homogénea.
Si la masa no extiende fácilmente en el sartén, agregar 1/2 taza de agua y amasar.
Calentar el sartén con 1 cucharadita de aceite orgánico de coco por 3 minutos.
Verter la masa en el centro del sartén y extenderla formando un círculo de 15cm de diámetro.
Freír 4 minutos de cada lado a fuego medio.
Servir con frijoles refritos, salsa roja o verde, aguacate y ensalada.
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