Ingredientes:
500g berenjena
Relleno:
1/2 pieza cebolla morada (rebanar)
20g cilantro (lavar y picar)
100g nuez pecana
1 cucharadita sal de mar
3 dientes de ajo
2 cucharadas agua
Elaboración:
Lavar y remover el cáliz de la berenjena, rebanar en laminas largas de 3mm de grosor, freír cada lamina a fuego medio en un sartén caliente engrasado con aceite de coco por 3 minutos de cada lado.
Licuar los ingredientes para relleno por 2 minutos.
Extender una cucharadita de relleno en cada rebanada lamina de berenjena y enrollar.
Servir frío.
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