Pan de alforfón y quinoa

Ingredientes:

1 taza alforfón (enjuagar, remojar en 1 litro de agua por 8 horas, escurrir)

1 taza quinoa (enjuagar, remojar en 1 litro de agua por 8 horas, escurrir)

200ml agua

3 cucharadas semilla de linaza molida

1 cucharada jarabe orgánico de agave

1 cucharada sal de mar

1 cucharadita bicarbonato de sodio

1 cucharada jugo de limón

4 cucharadas aceite de oliva extra virgen

Elaboración:

Precalentar horno a 180^oC.

Mezclar alforfón, quinoa y agua. Mezclar por 5 minutos usando licuadora de inmersión hasta lograr consistencia homogénea.

Incorporar el resto de los ingredientes y mezclar usando una cuchara hasta lograr consistencia homogénea.

Engrasar un molde de silicona. Verter la masa. Esparcir 1 cucharada de semillas de girasol tostadas.

Hornear por 60 minutos a 180^oC.

Enfriar antes de rebanar y servir.