Ingredientes:
(Rinde 30 palitos de 7cm de largo)
250g garbanzo (remojar en 1 litro de agua por 8 horas, enjuagar, escurrir bien, secar entre toallas de papel)
1/2 taza fécula de maíz
1 cucharada vinagre de arroz
1 cucharada sal de mar
1/4 taza de agua
2 cucharadas aceite de oliva extra virgen
1/4 cucharadita paprika en polvo
1/4 cucharadita pimienta negra molida
Sabor queso: 1 cucharada levadura nutricional
Sabor chipotle: 1 cucharada chipotle adobado
Elaboración:
Precalentar horno hasta 180oC.
Procesar todos los ingredientes hasta lograr consistencia homogénea espesa. No aguada!
Llenar con la masa una duya con salida de 1cm o una bolsa de plástico gruesa haciendo un corte en esquina con diámetro de 1cm.
Extruir en forma de palitos de 7cm largo sobre una charola para hornear cubierta con papel encerado o un tapete de silicona. Dejar 2cm entre cada palito.
Espolvorear 1/2 cucharadita de semilla de ajonjolí sobre los palitos.
Hornear por 30 minutos a 180oC.
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