Ingredientes:
1kg pepino (lavar, remover extremos, rebanar en rodajas)
1 pieza cebolla blanca mediana (filetear)
1 cucharada sal de mar
Marinado:
1 taza vinagre de manzana
2 tazas agua
1 cucharada mostaza Dijon
1/4 taza azúcar estándar
1/4 cucharadita cúrcuma en polvo
5 piezas pimienta negra gorda
Elaboración:
Mezclar pepino, cebolla y sal. Cubrir con un plato y colocar peso encima. Dejar reposar por 3 horas. Enjuagar y escurrir en un colador.
En una olla mezclar los ingredientes para marinado. Al llegar a punto de hervor, agregar la mezcla de pepino y cebolla. Hervir por 2 minutos.
Acomodar en un frasco de vidrio. Cubrir con el marinado. Tapar el frasco.
Dejar enfriar antes de guardar en refrigeración.
HolMedVita 