Ingredientes:
1 pieza cebolla blanca o 4 piezas cebolla cambray parte blanca (rebanar al gusto)
5 dientes ajo
2 piezas zanahoria (pelar, rebanar)
1 pieza chile jalapeño (remover cáliz y semillas, rebanar en tiras)
4 piezas nopal (lavar, remover partes duras, rebanar en tiras)
1 cucharadita cilantro seco
1 cucharadita orégano seco
2 hojas laurel
4 piezas pimienta negra entera
1 taza agua
1/2 taza vinagre de manzana
Elaboración:
Calentar 1 cucharada aceite de coco en una sartén.
Sofreír cebolla, ajo y chile por 5 minutos a fuego medio revolviendo con regularidad. Reservar.
En la misma sartén sofreír nopal, 1 cucharadita de sal de mar y 1 pizca de bicarbonato de sodio por 3 minutos revolviendo con regularidad. Retirar el exceso de mucílago con un colador.
En la misma sartén sofreír nopal, cebolla, ajo y chile con los demás ingredientes por 5 minutos a fuego lento revolviendo con regularidad.
Envasar en frasco de vidrio. Tapar. Una vez frío, guardar en refrigeración hasta por 1 mes.
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