Mayonesa de tofu

Ingredientes:

350g tofu (drenar liquido)

2 cucharadas vinagre blanco

2 cucharadas aceite de oliva extra virgen

1 cucharadita mostaza

1/4 taza jugo de limón

1 cucharadita ajo picado

1 cucharadita sal de mar

1/2 cucharadita azúcar estandar

*Para dar sabor a chipotle, usar 1 cucharadita de chipotle adobado

Elaboración:

Licuar todos los ingredientes por 1-2 minutos.

Guardar en un recipiente de vidrio con tapa hasta por 2 semanas en refrigeracion.