Ingredientes:
800g – 1kg col blanca (descartar las hojas exteriores, lavar y filetear)
2 piezas zanahoria (pelar y rallar)
1 pieza pimiento morrón rojo (quitar semillas y filetear)
5 dientes de ajo (filetear)
Marinado:
500ml – 700ml agua caliente
50ml vinagre de manzana
50ml aceite orgánico de aguacate o cártamo
1 cucharada sal de mar
2 cucharadas azúcar estándar
Elaboración:
Mezclar agua, sal, azúcar, vinagre y aceite.
En un tazón mezclar col, zanahoria, pimiento morrón y ajo, ejerciendo presión.
Acomodar y compactar las verduras en un frasco de cristal. Sacar el aire.
Llenar con el marinado hasta que todas las verduras queden sumergidas.
Dejar el frasco tapado en un lugar oscuro por 5 días. Abrir el frasco con cuidado dos veces al día para remover el exceso de gas.
Después de 5 días guardar en refrigeración hasta por 2 meses.
HolMedVita 