Ingredientes:
(Rinde 2 frascos de 3 litros)
2kg col blanca (descartar las horas exteriores, el corazon, lavar y filetear)
2 piezas o 200g zanahoria rallada
2 cucharadas azucar estandar
2 cucharadas sal de mar
Elaboración:
Mezclar col con zanahoria ejerciendo presion con las manos por 3 minutos.
Colocar la mezcla en un frasco de vidrio por capas ejerciendo presion en cada capa.
Llenar el frasco hasta 4cm por debajo de la boca.
Agregar encima azucar y sal.
Verter agua en el centro del frasco lentamente hasta cubrir la mezcla.
Pinchar con una punta de metal hasta el fondo del frasco varias veces.
Cubrir el frasco con una toalla gruesa y cerrar con liga. Poner el frasco sobre un plato en un lugar oscuro.
Pinchar dos veces al dia. Cuidar que el liquido siempre cubra las mezcla.
Pasando 3 dias, cerrar el frasco y guardar en refrigeracion.
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