Mousse de mango y nuez de la India

Ingredientes:

1 taza nuez de la india (tostar) (remojar en 1 litro de agua por 8 horas, escurrir, enjuagar)

1 cucharadita esencia de vainilla

1 cucharadita jugo de limón

1 taza mango fresco cubicado o congelado

1/4 taza agua

Elaboración:

Licuar todos los ingredientes por 3 minutos hasta obtener consistencia homogénea.

Guardar tapado, en un frasco de vidrio. Conservar en refrigeración hasta por 1 semana.