Ingredientes:
200g ejote (retirar extremos, rebanar en tiras)
200g pimiento morrón de colores (retirar cáliz y semillas, rebanar en tiras delgadas)
1 pieza cebolla mediana (filetear)
1 pieza berenjena o 200g calabacita (retirar cáliz, salvar la piel en piezas largas y rebanar en tiras delgadas)
200g zanahoria (pelar, rallar)
200g hongos (lavar, rebanar en tiras)
200g germinado de soya (lavar, desinfectar)
1 cucharadita azúcar estándar
1/2 cucharadita sal de mar
1/4 cucharadita pimienta negra molida
4 cucharadas salsa de soya
1 cucharada aceite de sésamo
Elaboración:
Calentar 3 cucharadas de aceite de coco en un wok.
Sofreír ejote y pimiento morrón por 2 minutos a fuego alto revolviendo con regularidad.
Incorporar cebolla, piel de la berenjena, zanahoria y hongos; sofreír por 3 minutos a fuego alto revolviendo con regularidad.
Agregar germinado de soya y sofreír por 2 minutos a fuego alto revolviendo con regularidad.
Incorporar azúcar y sal; sofreír por 1 minuto a fuego alto revolviendo con regularidad.
Agregar la salsa de soya alrededor de los vegetales, haciendo que resbale por las paredes del wok.
Agregar el aceite de sésamo sobre los vegetales, revolver, sofreír por 1 minuto y apagar.
HolMedVita 