Ingredientes:
300g alforfón (dejar alforfón en 1 litro de agua caliente por 4 horas, escurrir exceso de liquido).
500g calabacitas
8 cucharadas hojuelas de avena molidas
2 dientes de ajo finamente picados
2 cucharadas semillas de linaza licuadas con 6 cucharadas de agua
1/2 cucharadita pimienta negra molida
Aceite de coco orgánico para engrasar el refractario
Elaboración:
Pelar y rallar calabacitas; agregar 2 cucharadas de sal. Reposar por 15 minutos. Exprimir el exceso de liquido en un colador.
Agregar el preparado de semillas de linaza, harina de avena, pimienta negra y ajo.
Agregar alforfón y mezclar todo bien.
Acomodar la mezcla en un refractario engrasado, esparcir un poco de queso rallado (opcional) y hornear 180oC por 35 minutos.
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