Ingredientes:
3 tazas flor de jamaica (lavar bien, hervir en 2 litros de agua por 20 minutos, escurrir *se puede usar el liquido para preparar agua de flor de jamaica, volver a lavar flor de jamaica escurrida, reservar)
1 cucharada aceite de coco
1 pieza cebolla blanca grande (picar o filetear)
1/2kg jitomate (picar)
Salsa:
1-2 cucharadas chile chipotle adobado
1 cucharada sal de mar
400-600g puré de tomate (marca Cirio Passata Rustica)
1 cucharada ajo picado
1/4 cucharadita paprika
1 cucharadita azúcar estandar
Elaboración:
Licuar los ingredientes para la salsa por 1-2 minutos.
Calentar aceite en una sarten o cazuela por 2 minutos.
Freir cebolla por 5-8 minutos a fuego lento revolviendo con regularidad.
Agregar jitomate picado y sofreir por 2-3 minutos.
Verter salsa, incorporar flor de jamaica y cocer por 5-10 minutos a fuego lento revolviendo con regularidad.
Servir sobre tostada de maíz casera o tortilla de maíz. Acompañar con rebanadas de aguacate, queso crema de harina de almendra, lechuga picada.
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