Ingredientes:
3 tazas flor de jamaica (lavar bien, hervir en 2 litros de agua por 20 minutos, escurrir *se puede usar el liquido para preparar agua de flor de jamaica, volver a lavar flor de jamaica escurrida, reservar)
1 cucharada aceite de coco
1 pieza cebolla blanca grande (picar o filetear)
1/2kg jitomate (picar)
Salsa:
2 cucharadas chile chipotle adobado
1 cucharada sal de mar
400-600g puré de tomate
1 cucharada ajo picado
1/4 cucharadita paprika
1 cucharada azúcar estandar
Elaboración:
Licuar los ingredientes para la salsa por 2 minutos.
Calentar aceite en una sarten por 2 minutos.
Freir cebolla por 5-8 minutos a fuego medio lento revolviendo con regularidad.
Agregar jitomate picado y sofreir por 3 minutos.
Verter salsa, incorporar flor de jamaica y cocer por 5-8 minutos a fuego lento revolviendo con regularidad.
Servir sobre tostada de maíz casera o tortilla de maíz acompañado con rebanadas de aguacate, queso de almendra y crema de nuez de la india.
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