Coliflor y broccoli capeados (con ensalada estilo Baja California)

Ingredientes:

500g floretes de coliflor

500g floretes de broccoli

3 tazas harina de avena (moler hojuelas de avena) o harina de garbanzo

1 cucharada sal de mar

1/4 cucharadita pimienta negra molida

1/2 cucharadita paprika

3 tazas agua

1/2 taza aceite orgánico de aguacate o cártamo

Ensalada:

1/2 pieza col morada (descartar las hojas exteriores, lavar y rallar)

2 piezas zanahoria (pelar y rallar)

1/2 cucharadita sal de mar

1/4 cucharadita pimienta negra molida

1/2 taza pasitas de arándano (enjuagar con agua caliente)

5 cucharadas mayonesa casera licuada con 1 cucharadita chipotle adobado

Elaboración:

Mezclar harina, agua, sal, paprika y pimienta hasta lograr consistencia homogénea.

Incorporar en la masa los floretes y revolver.

Calentar aceite en un sartén por 3 minutos y acomodar los floretes, freír 5 minutos de cada lado a fuego alto.

Dejar escurrir los floretes capeados fritos en un colador cubierto con papel toalla.

Mezclar todos los ingredientes para la ensalada.

Servir los floretes capeados fritos acompañados de la ensalada.