Taco oriental de tofu horneado

Ingredientes:

Tofu horneado:

350g tofu firme o extra firme (retirar líquido, cubrir con una toalla y colocar un objeto pesado encima, dejar por 1 hora)

2 cucharadas aceite de ajonjolí

1 cucharada salsa de soya

1/4 cucharadita comino en polvo

1/4 cucharadita paprika en polvo

1/2 cucharadita sal de mar

Salsa:

1 pieza cebolla blanca mediana (picar)

1 cucharada ajo picado

1/4 cucharadita comino en polvo

1/4 cucharadita paprika en polvo

1/4 cucharadita hojuelas de chile seco

1/2 cucharadita sal de mar

100g pasta de tomate

1 taza jugo de piña

2 cucharadas salsa de soya

Elaboración:

Tofu horneado:

Precalentar horno a 180^oC.

Rallar tofu.

Agregar aceite de ajonjolí, salsa de soya, comino en polvo, paprika en polvo, sal de mar y revolver.

Extender tofu sobre una charola para hornear cubierta con papel encerado o tapete de silicona.

Hornear por 20 minutos a 180^oC.

Salsa:

Calentar 1 cucharada de aceite de coco  en una sartén por 2 minutos.

Sofreír cebolla y ajo por 3 minutos a fuego lento revolviendo con regularidad.

Agregar comino, paprika, hojuelas de chile seco, sal, pasta de tomate y sofreír por 2 minutos.

Agregar jugo de piña, salsa de soya, mezclar y saltear hasta que el líquido se evapore.

Incorporar el tofu a la salsa. Revolver.

Servir en tortilla de maíz con aguacate y limón.