Pizza base semillas y harina de avena con jitomate y queso de almendra

Ingredientes:

Base:

1/2 taza semilla de linaza (remojar en 300ml de agua por 2 horas, revolver)

1/4 taza semilla de girasol

1/4 taza semilla de ajonjolí

1 cucharadita sal de mar

2 cucharadas aceite de oliva extra virgen

1 taza harina de avena (moler hojuelas)

Topping:

4 piezas jitomate (rebanar)

1/2 taza jitomate deshidratado en aceite de oliva (escurrir)

1/2 taza queso de almendra

Elaboración:

Precalentar horno a 180^oC.

Mezclar todos los ingredientes para la base, incorporar la harina poco a poco hasta lograr consistencia homogénea.

Extender la mezcla con una cuchara, de manera uniforme, en un refractario cubierto con papel encerado o previamente engrasado con un poco de aceite de coco.

Hornear por 30 minutos. Sacar del horno.

Acomodar las rebanadas de jitomate, jitomate deshidratado y esparcir queso.

Hornear por 15 minutos a 180^oC.

Dejar enfriar antes de cortar.