Pizza al sartén

Ingredientes:

(Rinde 1 pieza de 25 centímetros de diámetro)

Base:

1 taza hojuelas de avena (moler en licuadora por 5 segundos)

3/4 taza agua

1/2 cucharadita sal de mar

1 cucharadita aceite de oliva extra virgen

1/2 cucharadita levadura nutricional (opcional)

Salsa:

3 cucharadas pure de tomate

1/4 cucharadita sal de mar

1/4 cucharadita albahaca seca

1/4 cucharadita ajo en polvo

Relleno:

1 cucharadita aceite orgánico de coco, aguacate o cártamo

120g champiñón (lavar y rebanar)

1/2 cebolla chica (filetear)

1 pieza pimiento morrón (remover cáliz y semillas, filetear)

1/2 cucharadita sal de mar

1/4 cucharadita pimienta negra molida

2 piezas jitomate (cortar en rodajas finas)

Elaboración:

Base:

Mezclar todos los ingredientes y hornear en microondas por 5 minutos.

Precalentar y engrasar un sartén.

Verter y extender la masa.

Cocinar a fuego medio por 30 minutos.

Voltear y dejar 10 minutos más.

Salsa:

Mezclar los ingredientes.

Relleno:

Calentar un sartén y agregar aceite.

Freír cebolla por 3 minutos a fuego medio.

Incorporar pimiento y sofreír por 3 minutos.

Agregar champiñón y sofreír, revolviendo con regularidad, hasta que el liquido se evapore.

Salpimentar.

…..

Para servir, rebanar la masa, extender salsa sobre las rebanadas, acomodar relleno y jitomate. Calentar por 3 minutos en sartén.