Ingredientes:
3 tazas garbanzo cocido o garbanzo enlatado Del Monte (enjuagar, escurrir, licuar por 5 segundos)
1 cucharada aceite orgánico de coco
1/2 pieza cebolla blanca (picar)
3 dientes de ajo (picar)
2 hojas laurel
1 cucharadita orégano seco (triturar)
4 piezas jitomate (picar)
1 pieza pimiento morrón rojo grande (picar)
1 cucharadita sal de mar
1/2 cucharadita pimienta negra molida
1 hoja alga nori (triturar)
20g cilantro (picar)
Elaboración:
Calentar aceite en una sartén por 2 minutos. Sofreír cebolla, ajo, orégano y laurel por 2 minutos a fuego medio revolviendo con regularidad.
Incorporar jitomate, pimiento morrón y sofreír por 3 minutos a fuego medio revolviendo con regularidad.
Agregar garbanzo, sal, pimienta, alga nori, cilantro y sofreír por 3 minutos revolviendo con regularidad.
Retirar las hojas de laurel.
Servir en tortilla de maíz, con jugo de limón, piña picada, lechuga picada y aguacate.
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