Ingredientes:
(Rinde 4 porciones)
8 hojas papel arroz
400g papa blanca (lavar, pelar, rallar)
200g zanahoria (lavar, pelar, rallar)
1 cucharada sal de mar
1/2 cucharadita pimienta negra molida
Aceite de coco
Elaboración:
Mezclar papa, zanahoria, sal y pimienta.
Hidratar una hoja papel arroz en agua por 2 minutos.
Extenderla en una sartén fría, engrasada con un poco de aceite de coco.
Acomodar la cuarta parte del relleno.
Hidratar otra hoja de papel arroz en agua por 2 minutos y usarla como cubierta de la primera.
Tapar la sartén y cocer a fuego lento por 8 minutos.
Voltear el panqueque, tapar y cocer por 8 minutos más.
Servir tibio.
Repetir el procedimiento con cada panqueque.
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