Ingredientes:
(Rinde 16 piezas)
500g chícharo descongelado o fresco (cocer por 20 minutos y escurrir)
1 taza garbanzo (remojar en 1 litro de agua por 8 horas, enjuagar y escurrir)
1 cucharada sal de mar
3 cucharadas semilla de linaza (licuar por 2 minutos con 9 cucharadas de agua)
1/2 cucharadita pimienta negra molida
30g cilantro (lavar y picar)
2 tazas harina de avena (moler hojuelas de avena)
Elaboración:
Procesar chícharo, garbanzo, sal, preparado de linaza, pimienta y cilantro hasta lograr consistencia homogénea
Incorporar harina de avena y mezclar bien. Checar consistencia y dejar reposar por 15 minutos
Precalentar horno a 200oC
Con las manos mojadas, formar tortitas de 5cm diámetro por 1cm grosor y acomodarlas en una charola engrasada con aceite orgánico de coco, aguacate o cártamo
Hornear por 35 minutos a 200oC o freir 7 minutos de cada lado a fuego bajo con aceite orgánico de coco
Para armar hamburguesa, usar pan de lenteja o garbanzo, jitomate, lechuga, pepinillo, aguacate, chiles encurtidos, mayonesa y ketchup caseros
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