Ingredientes:
250g fideo de soya (hervir en 2 litros de agua por 3 minutos, enjuagar y escurrir)
1 cucharada aceite orgánico de coco
3 dientes ajo (picar finamente)
3 tallos cebollín verde (lavar y rebanar)
2 piezas zanahoria (pelar y filetear)
100g col blanca (filetear)
100g champiñón o portobello (lavar y rebanar)
100g germen de soya (lavar)
Salsa:
3 cucharadas salsa de soya
1 cucharadita vinagre de manzana
1 cucharadita salsa de ostión
2 cucharadas jarabe orgánico de agave
1 cucharadita aceite de ajonjolí
1 cucharadita salsa macha
Elaboración:
Mezclar los ingredientes para la salsa.
Calentar aceite en el sartén y sofreír hongos y ajo por 2 minutos a fuego medio revolviendo con regularidad.
Agregar cebollín y sofreír por 2 minutos.
Incorporar col, zanahoria, germen de soya y sofreír por 5 minutos revolviendo con regularidad.
Agregar fideos, salsa, mezclar y sofreír por 2 minutos.
Espolvorear 1 cucharadita de semilla de ajonjolí tostado encima y servir caliente.
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