Ingredientes:
1 pieza coliflor mediana (800g – 1kg). Retirar el corazon y picar tamaño al gusto. Hervir por 3-5 minutos y escurrir. Enfriar.
1 pieza cebolla grande (picar)
500g jitomate (lavar y picar)
500g pepino (lavar, pelar y picar)
1 cucharada sal de mar
1 taza jugo de limón
1 pieza chile jalapeño (quitar caliz, semillas y picar finamente)
30g cilantro (lavar, desinfectar y picar)
Elaboración:
Mezclar todos los ingredientes.
Servir en tortillas o tostadas de maiz (tostar tortillas de maiz 3 minutos de cada lado a fuego alto), con aguacate, mayonesa casera con chipotle (opcional).
HolMedVita 