Ingredientes:
1/2 kg de champiñones fileteados
1 taza de cebada perla previamente remojada por 24 horas y lavada
1 pieza de cebolla blanca grande
1/2 cucharadita de ajo picado
2 cucharadas de sal del mar
2 cucharadas de aceite de coco o de aguacate
1/4 cucharadita de pimienta negra molida
Elaboración:
Poner a cocer la cebada perla con sal por 40 minutos en 1 litro de agua en una cazuela o 20 minutos en olla express.
Enfriar y escurrir la cebada si hay exceso de agua.
En un sartén seco y caliente freír los champiñones sin aceite por 10 minutos moviéndolos constantemente.
Agregar aceite, sal, pimienta y ajo a los champiñones y freír por 10 minutos.
Agregar cebolla picada y sofreír con los champiñones por 5 minutos.
Agregar la cebada perla al sartén con los champiñones y sofreír por 5 minutos.
Checar la sal.
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