Ingredientes:
500g alverjón (remojar en 2 litros de agua por 8-12 horas con 1-2 cambios de agua, enjuagar y escurrir)
2 cucharadas sal de mar
1 cucharadita cebolla en polvo (opcional)
1/2 cucharadita pimienta negra molida
30g cilantro (lavar, desinfectar y picar finamente) o 1 cucharada cilantro seco
Elaboración:
Cocer el alverjón en olla exprés con 2 litros de agua por 20 minutos o en olla convencional tapada por 45 minutos.
Dejar enfriar y licuar o machacar mezclado con sal y las especias.
Servir en tortilla o tostada de maíz con salsa roja o verde casera, rajas de nopales fritos o rajas de chile poblano sofrito con cebolla y aguacate.
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