Ingredientes:
500g jitomates
300g pimiento morrón diferentes colores
30g cilantro o perejil
Aderezo:
30ml aceite de oliva extra virgen
2 cucharadas jugo de limón
4 dientes de ajo finalmente picados
1/2 cucharadita albahaca seca o 1 cucharada albahaca fresca picada
Elaboración:
Hornear pimiento morrón 20 minutos a 200oC.
Rebanar jitomates en rodajas y estas en cuartos.
Quitar la piel y semillas y filetear pimiento morrón en tiras.
Picar cilantro o perejil.
Mezclar los ingredientes para aderezo e incorporar a las verduras.
Salar antes de servir.
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