Ingredientes:
1kg jitomates maduros
6 dientes de ajo
1 cucharada sal de mar
2 cucharadas azúcar
50g perejil
50g cilantro
1 chile serrano
1 pimiento morrón cualquier color
50ml aceite de cártamo, aguacate o girasol orgánicos
30ml vinagre blanco
1/2 cucharadita pimienta negra molida
Elaboración:
Picar finamente perejil, cilantro, chile y pimiento morrón.
Agregar sal, azúcar, aceite, vinagre, ajo, pimienta y mezclar bien.
Cortar jitomates en 4 rebanadas.
En un frasco de cristal acomodar por capas las rebanadas de jitomates y la mezcla de las hierbas y especias.
Agitar el frasco y refrigerar por 24 horas tapado y volteado sobre un plato.
Posteriormente mantener en refrigeración hasta por 2 semana en una posición normal.
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