Ensalada de pepino y col con aderezo de perejil

Ingredientes:

400g pepino (lavar, remover extremos, picar)

350g col blanca (descartar hojas exteriores, lavar, rallar)

Aderezo:

100g perejil (lavar, rebanar)

1/2 taza agua

1/2 taza nuez de la india

1 cucharadita sal de mar

1 cucharada ajo picado

2 cucharadas jugo de limón

3 cucharadas aceite de oliva extra virgen

1 cucharada jarabe orgánico de aguacate

Elaboración:

Licuar los ingredientes para aderezo por 3 minutos hasta obtener consistencia homogénea.

Mezclar el aderezo con las verduras.