Ensalada de pepino con aderezo de ajonjolí y cebollín

Ingredientes:

500g pepino (lavar, quitar los extremos, *opcional pelar, cortar por la mitad, *opcional retirar semillas con una cucharadita, rebanar en medias lunas, esparcir 1 cucharadita de sal de mar, revolver, dejar reposar por 20-40 minutos en refrigeración)

Aderezo:

1 cucharadita ajo picado

*Opcional: 1/2 pieza chile serrano (remover semillas y cáliz, picar finamente)

1 cucharada semilla de ajonjolí blanca o negra

2 cucharadas aceite de oliva extra virgen de primera prensada en frio o aceite organico de aguacate extra virgen

1-2 ramas cebollín verde (picar finamente)

1/2 cucharadita azúcar estándar

1 cucharada vinagre de manzana

1 cucharadita aceite de ajonjolí

1 cucharadita salsa de soya

Elaboración:

Aderezo:

Mezclar ajo, semilla de ajonjolí y *opcional chile.

Calentar aceite y verter sobre la mezcla. Revolver.

Incorporar el resto de los ingredientes para aderezo y mezclar.

….

Remover exceso de líquido de pepino.

Agregar el aderezo al pepino y revolver.

Recomendable dejar reposar la ensalada por 30 minutos antes de servir.