Ensalada de granos de elote y verduras

Ingredientes:

1 taza granos de elote (Frescos – cocer por 20 minutos y escurrir. Congelados – descongelar, cocer por 5 minutos y escurrir)

1 pieza pepino (pelar y cubicar)

1 pieza jitomate grande o 2 piezas jitomate chico (cubicar)

1 pieza pimiento morrón verde (pelar y cubicar)

1 pieza chile jalapeño (remover cáliz y semillas, picar finamente)

1/2 pieza cebolla blanca (picar finamente)

30g cilantro (lavar, desinfectar y picar finamente)

1/2 cucharadita pimienta negra molida

1/2 cucharadita sal de mar

1 cucharada jugo de limon

2 cucharadas aceite orgánico de aguacate o aceite de oliva extra virgen

Elaboración:

Mezclar todos los ingredientes.

Servir frío.