Ingredientes:
300g col morada (descartar hojas exteriores y el centro, lavar, filetear)
100g chícharo congelado (descongelar) o de lata marca Del Monte (enjuagar, escurrir)
1 cucharadita sal de mar
100g cebolla morada (filetear)
1 pieza pepino grande (picar)
2 ramas apio con hojas (lavar y picar)
20g perejil (lavar, desinfectar, picar)
*Opcional: 20g hinojo (lavar, desinfectar, picar)
Aderezo:
3 cucharadas aceite de oliva extra virgen
2 cucharadas vinagre de vino tinto
1 cucharada azúcar estándar
Elaboración:
Mezclar los ingredientes para aderezo.
Esparcir sal sobre la col y mezclar manualmente por 1 minuto ejerciendo presión. Reservar por 30 minutos.
Mezclar todos los ingredientes.
Agregar el aderezo y revolver.
Refrigerar y servir después de 1 hora.
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