Ingredientes:
200g garbanzo cocido o 1 lata (200g) garbanzo de lata marca Del Monte (escurrir y enjuagar)
1 pieza pepino mediano (pelar y picar finamente)
1/2 pieza cebolla morada chica o mediana (picar finamente)
2 piezas jitomate mediano o grande (picar finamente)
1-2 ramas apio con hojas (lavar y picar finamente)
1 pieza chile jalapeño (desvenar y picar finamente)
200g granos de elote cocido o desongelado, o se puede usar 1 lata de granos de elote marca Del Monte (enjuagar y escurrir)
20-30g cilantro (lavar, desinfectar y picar finamente)
1/4 taza jugo de limon
1 cucharadita sal de mar
4-6 cucharadas mayonesa casera (mayonesa de tofu o mayonesa de alubia)
Elaboración:
Machacar garbanzo.
Mezclar todos los ingredientes.
Rectificar la sal.
Refrigerar antes de servir.
Servir en tortilla o tostada de maíz casera con aguacate o con totopos de harina de arroz.
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