Ensaladas

Si se aderezan bien pueden ser platillos muy saludables y deliciosos.

Hay una gran variedad y pueden satisfacer todos los gustos.

Son platillos muy versátiles, pueden ser acompañante o plato principal y pueden ser bajas o altas en calorías.

No todas las ensaladas son saludables, algunas tienen aderezos llenos de grasas y otras tienen muchos carbohidratos como las ensaladas de arroz o pastas.

En general son:

Nutritivas, tienen vitaminas, minerales y antioxidantes
Diuréticas y depurativas. Ayudan a eliminar el exceso de líquidos
Hidratantes porque tienen mucha agua
Son ricas en fibra
Ayudan a evitar el estreñimiento
Si son plato acompañante se recomienda comerlas como entrada ya que las verduras ayudan a reducir el apetito.

Cómo hacer una mejor ensalada o acompañamiento

Trata de usar verduras frescas pero puedes usar algunas verduras cocidas. Las verduras no se deben de cocer mucho ya que se pueden perder algunos nutrientes.
Algunos de los ingredientes más nutritivos que puedes añadir a las ensaladas son: lechugas de todo tipo, repollo (col), espinacas tiernas, tomates (jitomates), pimientos, zanahorias y rábanos.
Entre los alimentos cocidos puedes poner: brócoli, espárragos, alcachofas y otros.

Aderezos para una ensalada sana

Los aderezos pueden matar los beneficios de las ensaladas.

Los aderezos naturales son saludables y fáciles de preparar. El aderezo de aceite y limón es sano. Se puede añadir mostaza y ajo para dar más sabor.

Una comida completa

Añadir proteína en forma de nueces, quínoa, lentejas complementa cualquier ensalada, haciendola una comida completa.

Recomendaciones

Los aderezos dulces causan gases
Los aderezos que venden no son saludables.
La clave para una buena ensalada son un buen aderezo y una variedad de verduras de muchos colores.