Ingredientes:
(Rinde 1 litro)
1 taza garbanzo (remojar en 1 litro de agua por 16 horas)
4 tazas de agua
Elaboración:
Escurrir el garbanzo remojado. Guardar 1/4 taza del agua de remojo.
Licuar garbanzo y 2 tazas de agua por 3 minutos.
Agregar el resto del agua y licuar por 3 minutos mas.
Vaciar en una manta de cielo y extraer toda la leche a un recipiente metálico. Para facilitar el proceso, se puede realizar en pequeñas porciones, lo que facilita exprimir la leche.
Revolver constantemente la leche obtenida para evitar que se asiente y cocer a fuego bajo hasta que espese a consistencia de atole. Retirar del fuego y continuar revolviendo hasta que entibie. Incorporar el agua de remojo reservada y mezclar bien.
Envasar en recipiente de vidrio y guardar por 12 horas a temperatura ambiente.
Mantenerse en refrigeracion en recipiente de vidrio con tapa hasta por 1 semana.
Servir con hojuelas de avena, fruta picada, almendra picada o cereal casero.
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