Papa roja frita en jugo de limón con perejil

Ingredientes

1kg papa roja (lavar, rebanar en mitades)

1lt agua caliente

1cucharadita sal de mar

1 cucharadita vinagre blanco

20-30g perejil (picar finamente) o 1 cucharadita perejil seco

Sazonador

1 cucharadita sal de mar

1/2 cucharadita paprika en polvo

1/2 cucharadita pimienta negra molida

1 cucharadita ajo picado

1/4 taza jugo de limón

Elaboración

Hervir papa en agua, sal y vinagre por 15 minutos. Escurrir.

Calentar 2 cucharadas de aceite coco en una sartén por 2 minutos. Freír papa a fuego medio 4 minutos de cada lado.

Agregar sazonador, revolver, sofreír por 2 minutos.

Esparcir perejil, revolver y apagar.