Cebada perla cocida
(Rinde 6 porciones)
Ingredientes:
2 tazas cebada perla (remojar en 1 litro de agua por 4 horas, enjuagar escurrir)
1 litro agua caliente
1 cucharadita sal de mar
Elaboración:
Colocar en una cazuela el agua y la cebada perla.
Tapar y llevar al punto de hervor.
Bajar el fuego, revolvre y cocinar por 15 minutos sin remover la tapa.
Agregar sal, revolver, tapar y cocinar por 15 minutos más o hasta que se consuma el agua.
Apagar y dejar tapado por 30 minutos.
Revolver, rectificar la sal y servir.
Cebada perla sofrita con cebolla y pimiento morrón
(Rinde 6 porciones)
Ingredientes:
2 tazas cebada perla (remojar en 1 litro de agua por 4 horas, enjuagar, escurrir)
1 cucharada aceite de coco
1 pieza cebolla blanca mediana (picar)
300g pimiento morrón de color (picar)
1 cucharadita ajo picado
1/4 cucharadita paprika en polvo
1/4 cucharadita pimienta negra molida
1/4 cucharadita cebolla en polvo
1/4 cucharadita ajo en polvo
1 litro agua caliente
1 cucharadita sal de mar
Elaboración:
Calentar aceite en una cazuela por 2 minutos.
Sofreír cebolla, pimiento morrón, ajo, las especias por 5 minutos a fuego medio revolviendo con regularidad.
Incorporar cebada perla, verter agua, revolver, llevar a punto de hervor, bajar el fuego, tapar y cocinar por 15 minutos.
Destapar, agregar sal, revolver, tapar y cocinar por 15 minutos más o hasta que se consuma el agua.
Apagar y dejar tapado por 30 minutos.
Revolver, rectificar la sal y servir.
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