Ejemplos de menú y recomendaciones alimenticias

Suspender:

*Café de cualquier tipo

*Para los paciente con falla renal mayo a grado 4 suspender sal de cualquier tipo

*Frituras

*Productos lácteos

*Carnes blancas y rojas (pollo, res, cerdo), pescado, mariscos, caldos a base de carne o pescado

*Huevo

*Condimentos artificiales

*Cacahuate, pistache, pepita de calabaza, maiz palomero

*Harina de trigo en cualquier presentación

*Azúcar de cualquier tipo (miel, splenda, edulcolorantes)

*Arroz

*Tabaco

*Bebidas alcohólicas (pulque, cerveza, etc.)

*Productos procesados y adicionados con edulcorantes y conservadores artificiales, suplementos alimenticios y compuestos vitamínicos. 

No consumir alimentos y bebidas frías.

Preferir cocción al vapor, horneado o asado sobre frito o capeado.

Usar aceite de coco para cocinar. Aceite de oliva extra virgen exclusivamente para aderezo. NO GUISAR EN EL!

Remojar verduras y hojas verdes por mas de 4 horas.

Remojar avena por 8 horas y enjuagar antes de cocer. Regular la porcion!

Masticar cada bocado 24-30 veces antes de deglutir.

Pacientes con falla renal mayor a grado IV, cáncer, tumores benignos o malignos, enfermedades auto-inmunes o crónico degenerativas suspender:

avena, tortilla, aceites y procesos de fritura, salsa con chile, papa, jitomate, picante

Hojas verdes: kale, arugula, lechuga, espinaca, acelga, mizuna, verdolalga, berro, cilantro, perejil. Lavar, desinfectar, rebanar, secar entre toallas o en una centrifugadora, guardar en un recipiente de vidrio con tapa, en refrigeracion hasta por 1 semana. Picar finamente antes de consumir.

*En los casos de pacientes con problemas de masticacion, inflamaciones gastroentericas severas, sustiruir verduras y hojas verdes crudas por verduras cocidas y pures.

Porciones:

1 taza = 1 porción = 230g

Agua 35ml mínimo por cada kilo de peso. Preferentemente agua mineral natural (ej. Peñafiel) sin gas, sin sabor, no fría.

Horario de alimentación:       

Desayuno (antes de una hora al despertarse).

Comida (entre 2pm y 4pm).

Merienda o cena (antes de las 8pm).

Deben pasar de 5-6 horas entre cada ingesta de alimento (sin colaciones y snacks).

Para menores de 12 años, dividir las porciones por mitad.

Movilidad:

Caminar por 5 minutos cada hora o por 30-45 minutos 1-2 veces al dia, preferentemente en superficies empinadas, al aire libre por las mañanas o despues de las 5pm.

Para los pacientes con restricciones de movilidad, realizar ejercicios de brazos y estiramientos en el piso.

DESAYUNO 

Menú 1:

  • 1-2 vasos (300-600ml) agua tibia
  • 1 taza de avena cocida con 1/2 manzana picada
  • 1 taza ensalada de frutas finamente picadas (checar restricciones de frutas para diabeticos)

Menú 2:

  • 1-2 vasos (300-600ml) agua tibia
  • 1 taza verduras finamente picadas horneadas con un poco de aceite de coco y especias. Acompañar con 1 tostada de tortilla de maíz naturales caseros.
  • 1 taza ensalada de frutas finamente picadas

Menú 3:

  • 1-2 vasos (300-600ml) agua tibia
  • 1 taza ensalada de verduras y hojas verdes finamente picadas con 1 cucharadita de aceite de oliva extra vírgen y un poco de jugo de limón *opcional
  • 1 porción enchiladas de setas (1-2 tortillas de maiz con salsa verde no picante de tomate cocido, setas asadas deshebradas

Menú 4:

  • 1-2 vasos (300-600ml) agua tibia
  • 1 taza ensalada de verduras y hojas verdes finamente picadas con 1 cucharadita de aceite de oliva extea virgen y un poco de jugo de limon *opcional
  • 1 porción «Tofuvo al albañil» (sofrito de tofu con cebolla y salsa no picante)

Menú 5:

  • 1-2 vasos (300-600ml) agua tibia
  • 1 taza ensalada de verduras y hojas verdes finamente picadas con 1 cucharadita de aceite de oliva extea virgen y un poco de jugo de limon *opcional
  • 1 taza pure de coliflor con 2 tortitas de verduras (checar recetas en plato principal) *Usar harirna de avena y semilla de chia remojada para preparar la masa para tortitas.

 

COMIDA 

Menú 1:

Menú 2:

Menú 3:

Menú 4:

Menú 5:

 

MERIENDA o CENA 

Menú 1:

Menú 2:

Menú 3:

Menú 4:

Menú 5: