Ingredientes:
2 tazas garbanzo cocido con 2 tazas de aquafaba (agua de cocción) o 2 latas de garbanzo marca Del Monte con aquafaba (agua de latas)
1 cucharada aceite de coco
1 pieza cebolla mediana (rebanar)
1 pieza poro parte blanca (rebanar, lavar, escurrir)
3 piezas zanahoria (pelar, rebanar)
1 cucharada ajo picado
2 tazas agua caliente
1 cucharada sal de mar
1/2 cucharadita paprika
1/2 cucharadita cebolla en polvo
1/4 cucharadita ajo en polvo
Elaboración:
Licuar garbanzo con aquafaba por 2 minutos.
Calentar aceite en una sartén por 2 minutos. Sofreír cebolla, zanahoria, ajo y poro por 7 minutos a fuego medio revolviendo con regularidad.
Mezclar el sofrito y garbanzo. Licuar por 2 minutos.
Cocer en una cazuela con 2 tazas de agua caliente por 5 minutos revolviendo con regularidad.
Rectificar la sal.
Servir con un poco de jugo de limón.
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